がん予防効果もあるビタミンA

ビタミンAというと
「不足するとトリ目(夜盲症)になる」ことで
知られています。

ビタミンAは
目の網膜で光の明暗や色を感じるロドプシンという
色素たんぱく質を生成します。

そのため、
ビタミンAが不足すると
トリ目まで行かなくても
疲れ目や視力低下などを引き起こしてしまうようです。

また、
皮膚や爪、粘膜などの
上皮細胞を健康に保ち、
更新するのもビタミンAの役目です。

さらに上皮細胞は、
病原体など外からの侵入者を
ガードする役目を持つので
ビタミンA不足だと
粘膜のガードが弱くなり
風邪を引きやすくなります。

逆にビタミンAにより
その免疫力を高めることで
がん予防にも効果を発揮します。

ただし、
脂溶性のビタミンAは摂りすぎると
吐き気や頭痛、下痢などの
不調をもたらしてしまうので
ベータカロチンに注目です。

ベータカロチンは
体内で必要量だけ
ビタミンAに変化するので
たくさん摂っても
過剰症は起きません。

ニンジンやカボチャなど
色鮮やかな野菜に含まれるので
意識して食べるとよいでしょう。

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